主料:
猪蹄，
1个
辅料:
花生米，
少于调料
干辣椒，
5个，
草果，
1个，
香叶，
3片，
八角，
3个，
桂皮，
1块，
花椒，
少于，
陈皮，
2片，
白砂糖，
20克，
老抽，
5克，
生抽，
5克，
白酒，
2勺，
生姜，
4片，
小葱适量，
蚝油，
15克，
食用油适量，
盐适量红烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄剁块冷水下锅，加入2片姜片少许白酒去腥。
2.煮开后捞出浮沫。
3.用冷水冲洗表面浮沫沥水控干。
4.花生米提前用水泡一下（根据个人喜好软硬程度控制时间）。
5.准备好佐料准备下锅。
6.油烧热后，调成小火放入佐料翻炒出香味。
7.调中火倒入猪蹄加老抽，生抽，蚝油翻炒几分钟。
8.转到砂锅上加水大火烧开再调小火（砂锅烧猪蹄能保证猪蹄的营养不流失而且汤汁浓郁哦）。
9.小火焖40分钟后加入泡好的花生米，继续小火焖30分钟。
10.最后加少许白糖大火收汁。
11.装入盘中，撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
红烧猪蹄是要慢工出细活的菜，所以在焖的时候千万不要着急，否则会不入味的哟。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 猪蹄
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